Dans le cadre de l'avancement du projet Vermorel, le programme de l'année 2022 débute par un concours culinaire baptisé « L'Eclair Vermorel » en référence à l'invention qui fit le succès de la firme caladoise.
Il consiste à créer un plat sucré ou salé inspiré par le mot Eclair. La candidature est à adresser avant le mercredi 16 mars 2022à : eclairvermorel @ gmail.com
Règlement
- 3 photos de la réalisation culinaire prises sous différents angles
- Une explication du met réalisé (20 lignes maximum)
- Présentation de son créateur avec ses coordonnées personnelles.
Fonctionnement
A la suite du dépôt définitif des candidatures, un jury de professionnels (direction : Christophe Geoffroy, chef lyonnais) se prononcera pour la 1ère manche du concours début avril. 12 « cuistots » seront retenus et seront invités à refaire leur création le mercredi 20 avril en vue d'une ultime sélection.
La procédure de sélection se clôturera le samedi 30 avril. Les apprentis pâtissiers devront alors « défendre » leur œuvre devant le jury et la presse. S'ensuivra la proclamation du palmarès : meilleur éclair sucré / meilleur éclair salé / plus bel éclair.
Le même jour, ils pourront échanger avec le chef Christophe Geoffroy lors des Parcours Vermorel 2022 qui débuteront ce 30 avril dans le parc Vermorel : marché de producteurs, présentations artistiques, émissions culinaires en direct...
Récompenses
- Une intronisation par les chefs cuisiniers de la Confrérie internationale des disciples d'Auguste Escoffier
- Un repas pour 2 personnes dans un restaurant partenaire de l'opération
- Une participation à un atelier culinaire animé par Christophe Geoffroy
- Un stage d'une journée dans un restaurant ou une pâtisserie de la région
- Du matériel ou un équipement de cuisine.
Manifestation organisée à l'initiative de Vincent Breed, artiste-verrrier en résidence à l'Atelier Vermorel.